性状白色粉末
包装按客户需求
用途*食品原料
英文名称Kidney Bean Extract
寄付方式包邮
白芸豆是一种白色的豆类食材，它是植物芸豆的种子，外观多变，有肾形也有椭圆形和球形。白芸豆可以煮粥也能做成糕点，供人类食用，能为人体补充多种营养成分，另外白芸豆还具有出色的。
白芸豆的简介
芸豆营养丰富。据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。
芸豆的药用价值很高。
我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。
芸豆还有作用，对虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神均有一定。
芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、和忌盐患者食用。
现代分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。
白芸豆的价值
其它营养成分
现代分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等特成分，具有提高人体血身的*能力，增强抗病能力，*淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对细胞的发展有抑制作用。
用途：
1.多糖及膳食纤维膳食纤维
主要有两种，其中不溶性膳食纤维能吸收水分，软化粪便，增加粪便的体积，能肠的蠕动，加速，以减少粪便中有害物质与肠道接触的时间，降低患肠癌的概率;水溶性膳食纤维具有调整糖类和脂类代谢的功能，对降低人体胆固醇含量、预防心血管疾病等具有良好效果。
2.黄酮
生物类黄酮具有多种生物活性，具有抗菌、、抗突变、降压、、改善微循环、抗、抗氧化等重要的功能。
3.植物血凝素
植物血细胞凝集素(Phytohaemagglutinin，PHA)简称植物血凝素，主要是从植物种子中提取分离出的一种糖蛋白，由于其对糖的特异结合性决定了它在动植物体内具有重要而的生物学功能
4.食用色素
**色素存在于食用生物体内(主要在食用植物中)，食用为*。然而，**食用色素一般难以结晶，且光、热稳定性较差，限制了应用价值。而芸豆色素有较好的光、热稳定性和结晶性，因而有着广阔的开发前景。该色素添加到食品中不仅可以着色，还具有抗氧化和抑菌效果。
5.抑制剂
α-抑制剂(α-amylaseinhibitor，α-AI)是一种糖苷水解酶抑制剂。它通过抑制肠道内唾液及胰α-的活性，阻碍食物中淀粉及其他碳水化合物的消化吸收，选择性地减少糖份摄取，降低血糖含量，减少脂肪合成，从而起到、及预防肥胖的作用。从白豆中提取的α-AI活性较高，对哺乳动物胰α-有较强的抑制作用，国外已将其作为食品进行应用。
6.胰蛋白酶抑制剂
胰蛋白酶抑制剂(Trypsininhibitor，TI)是一类**的抗虫物质，能削弱或阻断昆虫消化道内的蛋白酶对食物蛋白质的消化作用而使昆虫非正常发育或，在生物的生理体系中具有重要调节作用值。
7.蛋白质
白芸豆含有尿毒酶和多种球蛋白等特成分，具有提高人体自身的*能力，增强抗病能力，*淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对细胞的发展抑制作用。
应用：
1.作为生产白芸豆多肽和氨基酸的一个原料来源。
2.用于食品原料的生物产品中,作为一种高钾低钠食品，适合于、心脏病、动脉硬化和忌盐患者食用。
3.白芸豆蛋白质中含有一种**的α－抑制剂，可以用于肥胖症、脂肪过多症、动脉硬化症、及糖尿病等的。
4.用于止血和动物遗传分析。
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