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白芸豆是一种白色的豆类食材，它是植物芸豆的种子，外观多变，有肾形也有椭圆形和球形。白芸豆可以煮粥也能做成糕点，供人类食用，能为人体补充多种营养成分，另外白芸豆还具有出色的。
白芸豆的和作用
促进消化
促进消化也是白芸豆的重要之一，它含有的纤维素可以促进蠕动。
而且它含有的维生素B则能促进人体消化液的分泌，食用白芸豆以后能让食欲增加，加快身体对食物的消化和吸收，能让人体消化不良很快缓解。

白芸豆的价值
其它营养成分
现代分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等特成分，具有提高人体血身的*能力，增强抗病能力，*淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对细胞的发展有抑制作用。

白芸豆的作用：
降血tang
白芸豆中含有多种微量元素，这些物质可以直接被人类的胰岛吸收和利用，能有效提高胰岛功能，促进分泌，能让过高的血糖降下来，对抑制糖尿病病情和预防糖尿病都有很大的好处。

【基源】豆科草质藤本植物芸豆Phaseolusvulgaris的成熟种子白芸豆。
【别名】白芸豆(whitekidneybean)，生物学名菜豆，别名四季豆、白腰豆等。
【分布】白芸豆是丽江传统的豆科作物，主要产自丽江西部的、鲁甸、巨甸、黎明等高寒山区，丽江芸豆品质好，颗粒饱满，色泽光亮，是制作豆沙、豆馅、豆酥及糖果、豆粉、豆奶的上等原料和出口创汇的货
【植物形态】根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。初生真叶为单叶，对生；以后的真叶为三出复叶，近心脏形。总状花序腋生，蝶形花。花冠白、黄、淡紫或紫等色。自花传粉，少数能异花传粉。每花序有花数朵至10余朵，一般结2～6荚。荚果长10～20厘米，形状直或稍弯曲，横断面圆形或扁圆形，表皮密被绒毛；嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫红（或有斑纹）等颜色，成熟时黄白至黄褐色。随着豆荚的发育，其背、腹面缝线处的维管束逐渐发达，中、内果皮的厚壁组织层数逐渐增多，鲜食品质因而降低。故嫩荚采收要力求适时。每荚含种子4～8粒，种子肾形，有红、白、黄、黑及斑纹等颜色。
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