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    增鲜剂 干贝素 原料厂家供应

    更新时间:2024-06-15   浏览数:96
    所属行业:化工 其他聚合物
    发货地址:湖北省武汉市  
    产品数量:20000.00千克
    价格:¥0.10 元/千克 起
    产品规格25kg/桶 包装说明可按需求包装 销售范围全国 合作长期供应 英文名称Dry shellfish 原料类型增鲜剂 性状白色纯净的晶体 别名干贝素

    湖北森清化工原料干贝素

    类别:增鲜剂

    中文名称:干贝素

    英文名称:Dry shellfish

    概述:

    为鲜味剂之一种,具有干贝、水产类特有之鲜味口感,其溶解性良好,浸透性亦高,能缓和其他类调味料之刺激性,增加口味,除可单独使用为调味料外,与味精一定比率混合使用,可发挥味道之相乘作用,此外其对热安定不易分解,故对须以高温处理之食品亦能发挥其效用,因此在鱼类罐头、鱼松、鱼丸、鱼类炼制品、速食汤、高汤、肉脯、肉松、香肠、肉干、酱菜、酱瓜、酱油及味噌等都能看到它的踪迹。

    理化性质:

    白色纯净的晶体。无臭,无酸味,口感先是淡淡的咸味,而是绵长的特殊贝类滋味。味觉阀值0.03%。易溶于水(35g/100ml),不溶于乙醇。

    用途:

    1. 主要用于调味酱油、酱料,海产品加工品,火腿,香肠,方便面汤包、鸡精、肉味香精增味剂等。

    2. 为鲜味剂之一种,具有干贝、水产类特有之鲜味口感,其溶解性良好,浸透性亦高,能缓和其他类调味料之刺激性,增加口味,除可单独使用为调味料外,与味精一定比率混合使用,可发挥味道之相乘作用,此外其对热安定不易分解,故对须以高温处理之食品亦能发挥其效用,因此在鱼类罐头、鱼松、鱼丸、鱼类炼制品、速食汤、高汤、肉脯、肉松、香肠、肉干、酱菜、酱瓜、酱油及味噌等都能看到它的踪迹。



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